torta di nocciole

Mettete le nocciole sgusciate sulla placca e passatele nel forno caldo per 10 min, quindi toglietele e quando saranno fredde, strofinatele tra le mani in modo che perdano la pellicina, poi tritatele finemente nel tritatutto. Setacciate la farina biancs con il lievito, sbattete a lungo in una terrina i tuorli delle uova con lo zucchero, quindi versatevi il burro sciolto a lieve calore. Unire infine la farina e le nocciole tritate. Mescolate in continuazione ed aggiungete il latte. Quando il composto sarà ben amalgamato, montate a neve le chiare e unitele al composto.Versate tutto in una tortiera imburrata e leggermente infarinata e cuocetela in forno caldo a 180° per 40 min. Lasciatela intiepidire prima di servirla in tavole.