uova affogate in canapè

Levate la crosta alle fette di pane carrè e friggetele in 40 gr di burro. Toglietele dal recipiente di cottura e tenetele in caldo. Tate tostare le fette di bacon in una padella antiaderente senza aggiungere condimento, in modo che diventino croccanti. Nel frattempo cuocete le uova in camicia in una casseruola con acqua e un cucchiaio di aceto x 3 min. Togliete dal recipiente con una schiumarola e adagiatele sulle fette di pane coperte con le fette di bacon caldissime. Decorate ogni uovo affogato con le falde di peperoni tagliati a listarelle sottili. Servite calde.