Torta di nocciole e panna

Montare gli albumi a neve fermissima e mettere in parte. Montare i rossi con lo zucchero e l'aroma fino ad ottenere un composto gonfio ed incorporare delicatamente gli albumi alternandole con le nocciole tritate.

Versare in uno stampo da 26 cm e cuocere a 180 gradi per circa 50 minuti. Lasciate riposare il dolce fino al giorno dopo.
Il giorno dopo dunque montare la panna col pannafix aggiungendo lo zucchero, le nocciole tritate e il caffè solubile.

Tagliare la torta a metà, farcite con metà circa e resto lo usate per decorare la torta. A piacere potete aggiungere altra granella di nocciole.