Torta di pasta sfoglia con patate e scamorza

Sbucciare e lavare le patate,asciugare con uno strofinaccio e tagliatere a piccoli tocchetti . In una padella mettere a riscaldare l'olio versare le patate e far cuocere per 10 minuti .

Salare e pepare le patate girandole ogni tanto finche ' non saranno cotte. Unire anche il rosmarino tritato e mettere da parte.Srotolare la pasta sfoglia e rivestire uno stampo con la sfoglia e la sua carta forno.

Versare le patate cotte e la scamorza a pezzetti livellare per bene.Piegare la sfoglia intorno e spennellare con l' uovo e il latte .Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15/20 minuti.Servire tiepida.