Torta di patate e uva

Lessate le patate con la buccia, poi pelatele e passatee allo schacciapatate. Lavate l'uva e tenetene da pate 10 e tagliate gli altri a metà, eliminate i semi e metteteli a bagno nel rum per 20 minuti
Tritate le mandorle, grattugiate la scorza del limone, separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a eve molto soda con un pizzico di sale.
Mettete in una ciotola la purea di patate, lo zuchero semolato, i tuorli, le mandorle, la scorza del limonee gli acini d'uva ben scolati; filtrare il rum he avete utilizzato e versare 2 cucchiai nella ciotola.
Amalgamate l'impasto e incorporate gli albumi montati; versare l'impasto in una tortiera imburrata e mettete in forno per 50 minuti a 180°.
Sfornate la torta, lasciatela raffreddare e decorate con gli acini rimasti e lo zucchero a velo.