torta di riso

mettere il latte il pizzico di sale il limone grattugiato e il liquore in un casseruola di acciaio a bordi alti , sul fuoco buttare il riso portare a ebollizione , poi abbassare la fiamma e fare cuocere per circa 20 minuti, (fino a quando il latte non e' stato assorbito quasi tutto dal riso , togliere dal fuoco aggiungere lo zucchero e le 2 buste di vanillina mescolare molto bene e velocemente affinche' lo zucchero si sciolga lasciare raffreddare-una volta raffreddato accendere il forno a 200 gradi- imburrare uno stampo , versarvi il pangrattato e mettere in frigorifereo , aggiungere al composto di riso raffreddato 4 tuorli di uova il bianco montato a neve e una bustina di lievito paneAngeli- versare tutto questo nello stampo precedentemente imburrato infornare e cuocere per 45/50 minuti- togliere dal forno lasciare raffreddare completamente prima di servireservire con un calice di prosecco di valdobbiadene