Torta di rose

Mettere sulla spianatoia la farina, mischiarvi la bustina di lievito, fare la fontana e nel centro versare lo zucchero, il burro, l'uovo e i tuorli, il pizzico di sale e impastare aiutandosi con il latte. Impastare molto bene, amalgamando tutti gli ingredienti, fino ad avere un composto morbido. Fare una palla, coprire e lasciare lievitare in luogo tiepido per circa 2 ore.
Intanto in una ciotola lavorare il burro e lo zucchero a velo fino ad ottenere una cremina che possa essere spalmata.
Riprendere l'impasto e tirare con il mattarello fino ad avere un rettangolo di pasta abbastanza sottile. Oppure prendere tante palline di impasto e stenderle in rettangoli di 10 cm x 5 cm.
Spalmare la cremina di burro e zucchero con il dorso del cucchiaio su tutto l'impato e cospargere con le gocce di cioccolato. Il quantitativo di gocce dipende da quanto volete che sia cioccolatosa la torta.
Adesso avvolgere su se stesso l'impasto formando un rotolo e con un coltello tagliare dei pezzetti di circa 5-6 cm.
Imburrare e infarinare abbondantemente uno stampo rotondo di 24 cm di diametro. Adagiarvi le rose di pasta lasciandole un pò staccate (circa 3-4 cm). La teglia sembrerà vuota, ma vedreta che dopo la seguente lievitazione si riempirà.
Ifatti coprire la teglia con un telo e rimettere a lievitare per altre 2-3 ore.
A questo punto cuocere in forno caldo a 180° per circa 30 min.
Deve dorare. Far raffreddare bene prima di toglierla dallo stampo. A piacere spolverizzare con zucchero a velo.
E' una torta molto buona, ma che richiede tempo per farla e cura nella cottura.

Ricetta contenuta nella Raccolta " Le mie torte"