Torta di zucca

Pulire la zucca, asciugarla ed affettarla; cuocerla a vapore, con acqua salata, e passarla al passatutto.
Unire le uova leggermente sbattute, il cacao, lo zucchero, un pizzico di sale e il latte, amalgamando bene; infine unire il lievito. Il composto deve risultare compatto ma morbido.

Imburrare una tortiera con cerniera e spolverizzare con pangrattato. Versare il composto e livellarlo.

Cuocere in forno a 200° per circa 50 minuti, facendo la prova stecchino.
Lasciare intiepidire e spolverizzare con zucchero a velo.
E' buona sia tiepida che fredda.