Torta dolce al limone

In una terrina sbattere i tuorli con lo zucchero, unire gli albumi montati a neve, il burro fuso e freddo, un pezzetto di buccia di limone grattuggiata e un pizzico di sale. Mescolare gli ingredienti, unire a poco a poco la farina mescolando continuamente. Imburrare una teglia, spolverando con un pò di farina e versarvi l'impasto. Lasciare in forno a 180° C finchè la superficie sarà ben dorata. Dopo averla sfornata, cospargere di zucchero a velo.