TORTA FRAGOLE E PANNA

Preparare il pan di spagna montando i tuorli con lo zucchero semolato. Montare gli albumi e unire ai tuorli. Setacciare farina e frumina e lievito, unire al composto. Versare in una tortiera di circa 26/28 cm e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.
Sfornare e far raffreddare. Tagliare le fragole a pezzetti (togliendone qualcune per la decorazione), condire con 2 cucchiai di zucchero e succo di mezzo limone.
Tagliare il pandispagna a metà, bagnare con parte del latte fresco prima e parte della crema di limoncello. Farcire con uno strato di crema pasticcera, uno strato di fragole condite, 1 strato sottile di panna montata zuccherata. Bagnare il secondo disco di pandispagna come il primo e coprire il dolce.
Ricoprire con panna montata zuccherata e decorare con le fragole messe da parte.
Se non si vuole utilizzare la crema di limoncello per bagnare il dolce e si preferisce una bagna analcolica, si può bagnare il pandispagna solo con latte fresco e il succo di macerazione delle fragole, ottenuto lasciando macerare le fragole per circa 15 minuti con zucchero e limone.