Torta Fragolina con salsa di fragole(5°GRANDE SFIDA CULINARIA .FESTA DELLA MAMMA)

Base: con le fruste elettriche montare lo zucchero, i tuorli e la vanillina per 10 minuti; a parte montare gli albumi a neve con un pizzico di sale. Unire delicatamente i due composti. Dopo, unire la farina ed il lievito. Stendere il tutto in una placca da forno con carta da forno e cuocere per 10 minuti a 180° in forno preriscaldato.

Quando il pan di spagna è cotto raffreddare e ricavare un disco come la tortiera da usare.

Per la farcitura: montare con le fruste il mascarpone con i 200 g di zucchero fino ad ottenere una crema.

Lavare le fragole e prenderne 200 g per fare la purea di fragole con un mixer ad immersione. Ottenuta la purea, con un colino setacciarla nella crema al mascarpone e mescolare il tutto con le fruste.

Mettere a mollo la gelatina in acqua fredda e dopo 10 minuti, strizzarla e scioglierla in un pentolino con 30 ml di latte.

Montare la panna fresca con un po' di zucchero a velo.

Unire al mascarpone la panna con la spatola e poi la gelatina con le fruste.

Riprendere la base della tortiera, mettere il disco di pan di spagna, tagliare delle fragole a metà e metterle a corona sul pan di spagna.

Dopo mettere tutta la panna e livellarla. Mettere in frigo per 3/4 ore.

Intanto preparare la salsa di fragole con 200 g di fragole tagliate a pezzettini, 2 cucchiai di zucchero e un po' di succo di limone. Frullare il tutto con il mixer ad immersione.

Quando la torta è ben compatta, uscirla dal frigo, rimuovere la tortiera, mettere la torta su un piatto da portata, togliere tutta la carta da forno, decorare a piacere con fragole e scaglie di cioccolato.

Servire con la salsa di fragole.