Torta fragolosa

In una ciotola setacciare la farina. Al centro del mucchio fare una buca ed aggiungere lo zucchero, la scorza grattugiata del limone, il burro morbido, l'uovo e il lievito.
Impastare fino ad ottenere un impasto liscio.
Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e porre in frigo per 1 ora.
Con il matterello stendere l’impasto in una sfoglia spessa circa 3 mm e foderare uno stampo di 30 cm di diametro.
Sul fondo spalmare la confettura di fragole.
Infornare a 175°C per circa 25 minuti.

Per la crema pasticcera: In una pentola far bollire il latte con la scorza del limone.
A parte, in una pentola, miscelare i tuorli con lo zucchero, aggiungere l’amido di mais e dopo averlo ben incorporato versare il latte caldo filtrato con un colino.
Trasferire la pentola sul fuoco e mescolare in continuazione fino a che non si sarà addensata.

Farcire la crostata con la crema pasticcera e decorare con le fragole.