Torta fredda al caffè senza cottura

Ridurre in polvere i biscotti con un mixer e unire il burro sciolto a bagnomaria. Versare il composto in una tortiera a cerniera apribile, facendo aderire bene l'impasto ai bordi e poi mettere tutto in freezer o in frigo.

Montare la panna con lo zucchero a velo.
Schiacciare la ricotta con una forchetta riducendola in crema, aggiungere la panna, il caffè raffreddato, e il cioccolato a scaglie e amalgamare bene.

Mettere la crema sulla base di biscotti nello stampo, io ho fatto dei ciuffetti con una sac a poche ma è sufficiente versare la crema e livellarla.
Mettere in frigorifero per almeno 3 ore.
Per servirla spolverizzare la superficie con il cacao amaro.