Torta fredda con crema alla ricotta

Trito finemente i biscotti aggiungo il burro fuso e verso il composto in una tortiera apribile di 24 cm di diametro foderata con carta forno. Uniformo bene e metto in frigo. Preparo la crema con i tuorli lo zucchero l amido la vanillina e il latte.

Metto in frigo a raffreddare. Faccio rinvenire in acqua fredda i fogli di gelatina e metto la ricotta in un colino per eliminare i eventuale liquido. Quando la crema pasticcera è fredda la frullo con le fruste elettriche aggiungo la ricotta e i fogli di gelatina sciolti in poco latte caldo.

Quando la crema è bella liscia la verso sulla base di biscotti e ripongo in frigo per qualche ora. Per decorarla ho sciolto il cioccolato e ho disegnato questo intreccio🙋🏻🙋🏻