Torta gelato Farfalla

In una teglua da 26 cm ricoperta di carta forno ho fatto la base tritando i biscotti e mischiando con il latte.
Poi ho fatto la base del gelato mettendo zuccheri panna e latte, appena lo zucchero si scioglie spengo la fiamma e aggiungo gel pan. Mischio bene e faccio riposare il composto 10 minuti. Sciolgo il cioccolato a bagnomaria e faccio raffreddare. A questo punto divido in due parti uguali, la base del gelato in uno metto il cioccolato fuso, e nell'altro il pistacchio. Uno lo metto in frigo e l'altro in freezer per 4 ore. Trascorso il tempo metto il composto ghiacciato nella gelatiera (anche questa posta nel ghiaccio almeno per 24 ore) e dopo 30 minuti il gelato è pronto. Verso nella base di biscotti il gusto cioccolato e metto anche un po di pezzetti di cioccolato extra. Metto in freezer la teglia, la gelatiera e l'altro composto al pistacchio per altre 4 ore. Trascorso il tempo metto il composto leggermente ghiacciato nella gelatiera e dopo 30 minuti, lo verso nella teglia. Metto in freezer. Il giorno dopo monto la panna con zucchero e vanillina. Taglio metà torta e metto un lato opposto all'altro. Decoro con panna e con il croccante di nocciole tritato con il mixer ( il croccante lo fatto sciogliendo lo zucchero, aggiunto le nocciole e fatto raffreddare sul marmo oleato). Alla fine vengono 2 torte.