Torta gelato Pan di Stelle

Separare i tuorli dagli albumi. Lavorare i tuorli con due cucchiai di zucchero, aggiungere la farina e lavorare ancora. Infine, incorporare il latte. Porre sul fuoco a fiamma bassa, mescolando continuamente. Appena il composto si sarà addensato (ci vogliono circa 5 minuti), mettere da parte e lasciar raffreddare. Sbriciolare i biscotti ed aggiungere il burro fuso. Versarli in uno stampo a cerniera di 24 cm (magari mettendo della carta da forno sia sotto alla base che nei contorni) e schiacciare con un bicchiere o con un cucchiaio. Mettere lo stampo in frigo a rassodare. In due recipienti separati, montare a neve gli albumi e la panna (zuccherandola con tre cucchiai di zucchero). Unite albumi e panna e mescolate delicatamente dal basso verso l'alto con una spatola. Aggiungere la crema raffreddata e mescolare ancora delicatamente. Versate metà del composto nella tortiera, aggiungere la nutella facendola cadere dall'alto con un cucchiaio. Unire il resto del composto, decorare a piacere e porre la torta gelato in freezer per almeno 3 ore. Togliere la torta dal freezer 5 minuti prima di servirla e tagliarla a fette.