Torta giapponese

Serate i tuorli dagli albumi. Con una frusta lavorare i tuorli sino ad ottenere un composto spumoso e montare a neve gli albumi. A parte sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco. Unire ai tuorli il cioccolato,il Philadelphia e gli albumi mescolando dal basso verso l'alto. Versare il composto in una tortiera e cuocere inizialmente a 170 gradi per 15 minuti;poi a 160 gradi per altri 15 minuti. A cottura ultimata lasciare la torta nel forno spento per 20 minuti.