torta grandi occasioni

PAN DI SPAGNA INGLESE: Dividere gli albumi dai tuorli, lavorare il burro con lo zucchero e montare i banchi a aneve, aggiungere i tuorli al composto di burro e mettere la farina e il lievito. Alla fine aggiungere gli albumi montati a neve, mescolando con una spatola dal basso verso l'alto. Mettere in 2 teglie e cuocere a 180gradi per 35 minuti.
CREMA DI BURRO: Lavorare 300g di burro con 600g di zucchero a velo, aggiungere un pò di estratto di vaniglia e formare una crema.
GLASSA REALE: Lavorare gli albumi e 900g di zucchero a velo fino a formare una crema abbastanza compatta.Le torte non vanno tagliate e nemmeno bagnate, ma vanno messe una sopra l'altra con al centro la crema di burro. Poi spalmare la gelatina di albicocche sulla torta e rivestirla con il marzapane.Decorare a piacere con glassa reale e ciliegie candite.