torta grano saraceno

Unite le farine con il lievito e la vanillina. Separate gli albumi dai tuorli. Montate lo zucchero con il burro ammorbidito. Aggiungete i tuorli fino a formate una crema chiara e spumosa. Incorporate le farine ed il latte. Mescolate. Montate a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale. Uniteli delicatamente al composto. Trasferite in una teglia di diametro 20 cm. Fate cuocere per 40 minuti a 180° in forno ventilato già caldo. Fate sempre la prova stecchino.
Una volta cotta lasciatela raffreddare e poi tagliatela a metà e farcitela con la marmellata. Se volete potete spolverare con lo zucchero a velo.

Buon appetito!