Torta libro per Laurea

Montiamo le uova con lo zucchero e un pizzico di sale per 15 minuti, fino ad ottenere un composto spumoso è gonfio .
Aggiungiamo piano piano la farina setacciata con la vanillina e poi la fecola prestando attenzione a non formare grumi.
Cuociamo in forno preriscaldato a 180* per 20/25 minuti.
Tagliamo il pandispagna e lo disponiamo in modo da formare un libro, lo bagniamo e lo farciamo con una crema a piacere.
Copriamo prima con panna e poi con la pasta di zucchero.
In questa torta ho realizzato anche il classico cappello da laurea, il cordone del libro, una pergamena chiusa e una aperta con gli auguri per la neo Dottoressa!