Torta light con mele e cannella

Sbucciate le mele, eliminate il torsolo ed affettatele sottilmente.

In una ciotolina unite il succo di frutta, 3 cucchiaini di zucchero di canna e la cannella. Cospargete il mix sulle mele.

Montate le uova intere con lo zucchero di canna, con le fruste elettriche oppure nella planetaria, ad alta velocità per circa 6-7 minuti.

Il composto dovrà risultare chiaro e spumoso.

Unite il latte e l'olio a filo. Setacciate le farine assieme al lievito in polvere ed unitelo poco alla volta all’impasto.

Continuate a mescolare in modo da amalgamare tutti gli ingredienti.

Versate il composto in uno stampo da 24 cm con base ricoperta di carta forno, livellate e distribuite tutte le mele a raggi, anche al centro.

Cospargete di zucchero di canna e infornare per circa 50 minuti forno statico a 160 gradi.

Fare la prova stecchino per verificare la cottura.

Spolverare con abbondante zucchero a velo.
Si conserva un paio di giorni.

Buon appetito. 😊