Torta mimosa

Montare le uova con lo zucchero per circa 15 min aggiungere senza smontare il composto la vanillina il sale e la farina a più riprese senza smontare il composto

Cuocere la torta in forno a 170 gradi per mezz'ora o finché facendo la prova dello stecchino non risulti cotto

Battere 2 uova con lo zucchero e la farina e la vanillina

Scaldare il latte ed aggiungere al composto

Rimettere sul fuoco girando finché non si addensa

E farla raffreddare

Montare la panna e tagliare l'ananas a cubetti e tenere il succo da parte

Tagliare la torta in tre

E aggiungere alla crema alla panna

Farcire I primi due piani bagnandoli con il succo

E farcirli con la crema e cubetti di ananas il terzo piano tagliarlo a cubetti e coprirci la crema