TORTA MIMOSA

PER IL PAND DI SPAGNA



montate gli albumi a neve



sbattere i tuorli con lo zucchero la vanillina la buccia di limone grattuggiato e incorporare gradatamente la farina e gli albumi montati a neve per ultimo il lievito e infornare a 180° per circa 30 minuti... fate la prova con lo stecchino per verificare la cottura....



sfornato il pandispagna lasciatelo raffreddare ... poi rifilate i bordi e tagliatelo a fette cercate di ricavare un fetta da tagliare a pezzettini per decorare la torta...



quindi assembliamo la torta



preparate due buste di crema pasticcera seguendo le istruzioni e montate la panna e la mescolate alla crema



preparate la bagna ...io ho usato il succo dell ananas ho aggiunto una fialetta di rum dilungato con acqua a vostro piacimento e un po di zucchero...



quindi bagnate ogni strato con la bagna disporvi sopra la crema pasticcera e un po di ananas tagliata a pezzettini...



infine ricoprite la parte esterna con la crema pasticcera e i pezzettini di pandispagna (io li ho inumiditi un po ma poco con la bagna) e riponetela un po in frigo