Torta mimosa

In una ciotola rompere 4 uova e montare insieme allo zucchero, alle bucce di limone e arancia e alla curcuma (la utilizzo per avere un bel colore giallo)unire poco per volta la farina, l amido e il lievito setacciati.versare l impasto in una tortiera da 22 o 24 cm e infornare a 180 gradi per 25-30 minuti. Appena pronto farlo raffreddare poi tagliare in 3 dischi. Bagnare il pan di Spagna con succo di 1 limone e 1 arancia 2 cucchiai di zucchero e un po' di acqua. Preparare la crema pasticcera e assemblare la torta. Con un disco tagliarlo a dadini e utilizzare per la decorazione.