Torta mimosa

Istruzioni per il pan di spagna
Disponete gli ingredienti sul tavolo da lavoro.
Mettete nel boccale della planetaria i tuorli d' uovo, un pizzico di sale e lo zucchero e montate gli ingredienti fino ad ottenere un composto spumoso e omogeneo.

Versate l' olio di semi, il latte, l' aroma vaniglia, la curcuma, la farina e il lievito per dolci precedentemente setacciati. Mettete l' impasto nello stampo da 20 cm di diametro e infornate in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti.
Sfornate e fate raffreddare poi dividete il pan di spagna in tre dischi.

Per la crema diplomatica, eseguite le istruzioni come da confezione.
Una volta pronta coprite con pellicola a contatto e fate raffreddare. In una ciotola montate la panna con le fruste elettriche, incorporatela alla crema pasticcera e mescolate accuratamente.
Noterete la consistenza! Trasferite nella sac à poche.

Preparate la bagna: prendete un pentolino, mettete l' acqua, unite lo zucchero e mescolate, ponete sul fuoco finchè lo zucchero si sarà sciolto. Spegnete, versatevi il brachetto mescolate ancora, trasferite in una ciotola e lasciate raffreddare.

Preparazione mimosa in pasta di zucchero.
Colorate di giallo un pezzetto di pasta di zucchero bianca e formate delle palline, intanto preparate in una ciotola piccola zucchero semolato con del colorante alimentare in polvere, mescolate bene: noterete che lo zucchero si colorerà di giallo, passate le palline che avete preparato precedentemente.

Adesso prelevate della pasta di zucchero bianca, unite il colorante verde e formate il ramo e le foglie, in cui appoggerete le palline gialle.

Assemblaggio torta.
Tagliate la torta in tre dischi, prendete il primo disco, inumidite con la bagna e farcite con crema diplomatica, sovrapponete il secondo disco e procedete sino al terzo,. Infine stuccate la torta con della marmellata.

Adesso dedicatevi alla stesura della pasta di zucchero con l' aiuto del mattarello.
A questo punto fate aderire bene la pasta di zucchero sulla torta con l' ausilio dello smooother, eliminate gli eccessi con un coltellino e modellate bene.
Decorate con la mimosa in pasta di zucchero.