Torta mimosa 👩

Preparate il pandispagna, montando per 10 minuti le uova con lo zucchero. Setacciate la farina con la fecola e aggiungetela con una spatola dall'alto verso il basso per non smontare il composto. Grattugiate anche la buccia di limone. Cuocete a 160 gradi per 30 min circa.

Preparate la crema , unendo le uova alla farina e allo zucchero . Aggiungete il latte , grattugiate la buccia di limone e portate ad addensare sul fuoco. Far raffreddare per bene. Montare la panna e unire .

Tagliate in tre fette il pandispagna e la parte centrale frullatela dopo aver tolto la parte esterna . Mettete da parte.

Sgocciolate l'ananas e tagliate a pezzetti , lasciando tre fette per la decorazione intere. Al succo dello sciroppo aggiungete ilsucco di ananas e bagnate il pandispagna. Farcite con la crema e con i pezzetti dell'ananas. Con la crema rimasta, spalmate tutta la torta e fate aderire il pandispagna frullato. Decorate con ld 3 fette di ananas