TORTA MIMOSA CON FRAGOLE

PER IL PAND DI SPAGNA

montate gli albumi a neve
sbattere i tuorli con lo zucchero la vanillina la buccia di limone grattuggiato e incorporare gradatamente la farina e gli albumi montati a neve per ultimo il lievito e infornare a 180° per circa 30 minuti... fate la prova con lo stecchino per verificare la cottura....

sfornato il pandispagna lasciatelo raffreddare ... poi rifilate i bordi e tagliatelo a fette cercate di ricavare un fetta da tagliare a pezzettini per decorare la torta...

quindi assembliamo la torta

preparate due buste di crema pasticcera seguendo le istruzioni e montate la panna e la mescolate alla crema

preparate la bagna ...diluite una fialetta di rum con acqua a vostro piacimento e un po di zucchero...
quindi bagnate ogni strato con la bagna disporvi sopra la crema pasticcera e un po di fragole tagliati a pezzettini(precedentemente preparati con un po di zucchero)...
infine ricoprite la parte esterna con la crema pasticcera e i pezzettini di pandispagna (io li ho inumiditi un po ma poco con la bagna) e riponetela un po in frigo
col cioccolato fondente sciolto a bagnomaria potete creare una scritta in questo caso io lo fatta per pasqua riporta buona pasqua... ( sciolto il cioccolata ho creato la scritta su carta forno e lo riposta un attimo in freezer e poi lo appoggiata sulla torta)potete decorare ancora con qualche fragola di sopra