TORTA MIMOSA (Ricetta Benedetta Rossi)

PREPARARE LA CREMA
Scaldare il latte. A parte mescolare uova, zucchero, fecola e farina. Poi unire man mano il latte e far addensare.

Scolare l'ananas e allo sciroppo aggiungere l'acqua per creare la bagna.

Mescolare l'ananas a pezzetti con la crema.

Tagliare il pan di spagna in 3 strati, bagnare il primo con il succo mettere la crema, altro strato, ribagnare e completare con la crema; terminare con l'ultimo disco sbriciolato grossolaneamente, bagnando leggermente per far aderire.