Torta moderna alle mele

Realizzare la frolla con gli ingredienti e cuocerla in uno stampo da 24 in bianco

Battere lo zucchero con le uova e poi l'amido e la vaniglia aggiungere la panna e il latte tiepido

Cuocere la crema girandola finché non sia pronta

Per l 'angel cake battere l' albume con lo zucchero e il cremor tartaro aggiungere la vaniglia e la farina senza smontare il composto

Cuocerlo in una leccarda

A 160 gradi finché non è cotto

Sbucciare le mele e tagliarle a cubetti condirleb con lo zucchero il limone è la cannella

Preparare la gelatina a mollando la colla di pesce e scioglierla nel limone e zucchero leggermente scaldato

Prendere uno stampo da 22 foderato di pellicola e mettere le mele scolate e poi la gelatina sopra alle mele lasciarlo addensare

Per comporre la torta

Mettere come base la frolla

Metà crema

Angel cake al centro

L"sltra crema tranne un po' per la decorazione

E il disco di mele e gelatina

Decorare con ciuffi di crema sul bordo