torta mousse al cioccolato

rivestire uno stampo per ciambella con cerniera con burro e carta forno, servirà per staccare bene la torta, ed inserite all'interno un disco di pan di spagna, in alternativa potete fare il fondo con i frollini e il burro. In una ciotola ben fredda montate la panna con il mascarpone e lo zucchero, otterrete un composto omogeneo e privo di grumi, una volta montato potete riporlo in frigo. Mettete a mollo in acqua fredda la colla di pesce, nel frattempo in un pentolino fate sciogliere il cioccolato fondente insieme al latte, una volta sciolto aggiungete la colla di pesce ben strizzata, rimescolare fino a quando la colla di peste non sarà completamente sciolta. Una volta che il tutto sarà tiepido, potete prendere la ciotola dal frigo e girando dal basso verso l'alto unite il tutto, una volta pronto versate il composto sulla base di pan di spagna e riponete in frigo per almeno tre ore, staccate dalla forma e decorare a piacere.