TORTA MOUSSE VANIGLIA E CIOCCOLATO DI BENEDETTA ROSSI

Preparazione del pan di spagna: in una ciotola rompiamo le uova, le montiamo con le fruste elettriche e vi aggiungiamo gradualmente lo zucchero, l'olio di semi di girasole, il latte, la vanillina, la farina e il lievito paneangeli, mescolando sempre con le fruste. Versare l'impasto in uno stampo imburrato e infarinato, lo facciamo cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa.

Preparazione della crema: in un tegame rompiamo le uova, aggiungiamo lo zucchero, la farina e mescoliamo con una frusta. Aggiungiamo il latte bollente, portiamo sul fuoco per farla addensare, mescolando continuamente. Quando la crema è pronta, la dividiamo in due ciotole, in una incorporiamo 2 cucchiaini di estratto di vaniglia e in un'altra il cacao. Le copriamo con un foglio di pellicola trasparente e le lasciamo raffreddare.

Preparazione della bagna: mettiamo a bollire sul fuoco l'acqua con lo zucchero. Una volta raffreddato lo sciroppo vi aggiungiamo il liquore.

Preparazione delle creme mousse: mettiamo a bagno in acqua fredda i fogli di gelatina e nel frattempo montiamo la panna a cui aggiungiamo due cucchiai di zucchero al velo vanigliato. Strizziamo bene la gelatina e in un pentolino la facciamo sciogliere completamente con un pò d'acqua e la versiamo nella panna montata, continuando a frullare. Riprendiamo le due creme e in ciascuna versiamo una parte di panna montata e amalgamiamo bene le due mousse. Conserviamo un pò di mousse alla vaniglia e un pò al cioccolato per decorare a piacere la superficie del dolce.

Assemblaggio della torta mousse: sistemare il disco di pan di spagna in uno stampo a cerniera e inzupparlo con la bagna. Versarvi prima la mousse al cioccolato, livellarla bene e aggiungere la mousse alla vaniglia e livellare la superficie. Decorare a piacere la superficie con l'aiuto di una sac a poche e con ciliegine. Mettere la torta in frigo e lasciarla raffreddare per almeno 3 ore. Sformare dallo stampo e servire in un piatto da portata.

E' un dolce con pochi ingredienti, ma goloso, fresco, estivo e bello per gli ospiti. Ho solo aggiunto il liquore che mi piace tanto.