Torta Novecento

Montare i tuorli con lo zucchero a velo. Unire l'amido di mais, la farina, il lievito, la vanillina e due cucchiai di cacao amaro setacciandoli.

Montare gli albumi a neve. Unirli al composto mescolando dal basso verso l'alto.
Versare il composto su una tortiera imburrata e infarinata e infornare a 165°C per circa 30 minuti con forno ventilato.

Per la crema:
Amalgamare il mascarpone con lo zucchero, montare la panna refrigerata e aggiungetela al composto, insieme ai 4 cucchiai di cacao amaro. Mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema morbida ma corposa.

Una volta sfornata la torta, tagliarla a metà e bagnare la superficie con un po' di latte. Spalmare la Nutella fusa e farcirla con la crema al mascarpone.