RICETTE DELLE DOLCINE

Torta paesana

Creata da polilla il 19 gennaio 2017

8 persone

Media

+120 min.

Ingredienti

200 g pane raffermo
125 g cacao amaro
100 g biscotti secchi
50 g cedro candito
50 g cioccolato fondente
40 g pinoli
1 pizzico sale
750 ml latte intero
100 g amaretti
100 g zucchero
100 g una passa
50 g burro
1/2 bustina Lievito Pane degli Angeli
1 uovo

Preparazione

Da noi si fa la seconda domenica di ottobre in occasione della festa del paese ... io ne faccio sempre una decina da dare ad amici e parenti vari.

La sera prima metti a mollo nel latte il pane tagliato a pezzettini. Dopo un ora impasta bene con le mani ed aggiungi il cacao, il cioccolato a scaglie ed il burro sciolto e l'uovo. Impasta bene con le mani e poi aggiungi gli amaretti e i biscotti sbriciolati.
Il giorno dopo aggiungi lo zucchero, il sale, il cedro candido, i pinoli (lasciane da parte un pochino per la decorazione) l'uvetta passa (precedentemente ammollata) ed il lievito.
Copri con un canovaccio la terrina e metti il composto a riposare per 3-4 ore.
Passato il tempo amalgama perfettamente gli ingredienti sempre schiacciando bene con le mani.
Prendi uno stampo dai bordi alti del diametro di 20 cm, versaci il composto, decora con i pinoli rimasti e cuoci in forno già caldo statico a 180° per circa un'ora e mezza.
Lascia raffreddare la torta paesana e servila ai tuoi ospiti.