Torta Pasquale dolce

Per prima cosa unite farina, zucchero e burro in una ciotola. Mettete a scaldare l’acqua ed il latte. Una volta intiepiditi mettere a sciogliere il lievito di birra per qualche minuto.

Aggiungete ora i liquidi alla farina ed impastate energicamente fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Fate lievitare l’impasto per circa due ore in un luogo tiepido. Nel frattempo tagliate a dadini i fichi secchi e mettete ad ammorbidire l’uvetta ed i mirtilli essiccati in un bicchiere di acqua tiepida.

Passate le due ore riprendete l’impasto ed aggiungete i fichi, l’uvetta ed i mirtilli strizzati. Impastate, mettete l’impasto in una teglia tonda (io ho usato quella per il panettone) e lasciate riposare per un altra oretta. Spennellate la superficie con dell’albume d’uovo o del latte e aggiungete gli zuccherini. Scaldate il forno e cuocete a 180° per 30 minuti circa.