Torta per pasqua

Dividere le uova (4), montare gli albumi con un pizzico di sale, in un'altra ciotola lavorare i tuorli con lo zucchero (150 g), aggiungere 75 g di farina e 75 g di fecola. Incorporare gli albumi montati a neve e per ultimo il lievito istantaneo per pan di spagna.

Versare in uno stampo con carta da forno. Cuocere in forno per riscaldato 160° per 50 min.

Tagliarla a metà e quando sarà fredda, bagnarla con acqua e zucchero.
Per la farcia creare una crema con mascarpone (250 g) e un tuorlo, aggiungere 2-3 cucchiai di zucchero. Incorporare la panna montata (250 g), suddividere il composto in due e colorarne una con il cacao (a piacere io ho usato 2 cucchiai di cacaco).

Decorare la torta con la farcia bianca e scura e completare con degli ovetti di cioccolato.