Torta pere e ricotta

Lavate, sbucciate e tagliate a pezzetti le pere. Copritele con il succo di limone per evitare che si anneriscano. Unite in una ciotola la scorza del limone, lo zucchero, l'essenza di vaniglia e le uova e sbattete fino ad ottenere un composto bello omogeneo. Poi aggiungetevi la ricotta, il lievito e la farina setacciata. Mescolate delicatamente per ottenere un impasto liscio e senza grumi. Unitevi infine i cubetti di pera e versate l'impasto nella tortiera precedentemente infarinata ed imburrata. Cuocete in forno il tutto per circa 50 minuti a 180°