Torta primavera

Iniziamo dalla torta...
Snocciolate le ciliege, avendo cura durante l'operazione di recuperarne il succo. Passate le mandorle al mixer e unitele alla farina e al lievito; aggiungete un pizzico di sale. Montate il burro a crema spumosa insieme allo zucchero. Unitevi i tuorli uno alla volta e lavorate il tutto. Quindi versatevi il composto di farina e mandorle e il succo di ciliege.
Amalgamatevi delicatamente gli albumi montati a neve ben ferma. Versate l'impasto in una tortiera che avrete rivestita con della carta da forno; sistemate le ciliege premendole un pò sulla superficie dell'impasto e cuocete per 40 minuti a 180 c°. Verificate con uno stecchino la cottura della torta(dovrà risultare ben asciutta). Quindi togliete la torta dal forno e spolverizzatela con dello zucchero a velo.
Poi buttate sopra alla torta le codette di zucchero a pioggia... ed infine appoggiate i fiorellini di zucchero ed ecco una buonissima torta primaverile...