torta red velvet

Per la torta:
In una terrina versare 250 g di burro ammorbidito e incorporarlo con lo zucchero fino a formare una crema, aggiungere poi le uova intere e mischiare, al composto ottenuto unire la farina e il cacao( setacciati), il latte, lo yogurt, il colorante alimentare rosso, il bicarbonato e l'aceto. Versare l'impasto in un ruoto imburrato e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti.
Per la farcitura:
in una terrina sbattere i restanti 50 g di burro ammorbidito con zucchero a velo e formaggio cremoso freddissimo fino ad ottenere una crema soda e liscia.
Assemblaggio:
tagliare il pan di spagna freddo in due parti e farcire con la crema al formaggio.