Torta rocher

Sbattere con la frusta elettrica o planetaria le uova con lo zucchero fino a quando diventano chiare e spumose e incorporare a bassa velocità farina, cacao e lievito

Imburrare ed infarinare una tortiera di 22 cm se si desidera realizzare una torta a 3 strati oppure di 24 cm per 2 strati. Trasferire il composto all'interno e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti dopo di che capovolgere e fare raffreddare completamente

Per fare la crema rocher montate la panna ben ferma e mettete da parte, mescolate il mascarpone con la nutella, aggiungete la panna delicatamente per non smontarla, i wafers sbriciolati grossolanamente, la granella di nocciole, mescolate e riponete in frigorifero

Per farcire la vostra torta tagliate in 2 o 3 dischi, bagnate con la bagna alcolica o col latte, farcite e ricoprite con la stessa crema, riponete in frigorifero

Prepariamo la glassa al cioccolato : tritare il cioccolato fondente. In un pentolino versate lo zucchero e l'acqua e scaldate fino a sfiorare il bollore. Abbassate la fiamma e aggiungete il cioccolato mescolando con un cucchiaio di legno fino a farlo sciogliere completamente, dovrete ottenere una consistenza liscia e fluida. Trasferite la glassa in una ciotola e fatela intiepidire per un quarto d'ora prima di utilizzarla

Dopo aver ricoperto la torta con la vostra glassa decorate a piacere con ferrero rocher e wafers, fate riposare almeno un paio di ore in frigo, la vostra drip cake e pronta per essere gustata