Torta rovesciata al Limone

Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale. Lavorare i tuorli con lo zucchero, l’olio, il latte e la scorza grattugiata di 2 limoni. Aggiungere gradatamente la farina e il lievito e infine anche gli albumi montati. Mescolare delicatamente.

Foderare una teglia con carta da forno e distribuire sul fondo a cucchiaiate lo zucchero semolato (per caramellare). Disporre un limone tagliato in fette molto sottili e coprire con un altro pò di zucchero. Infine versare l’impasto, livellarlo bene e cuocere in forno già caldo a 170° per circa 30-35 minuti (o fino a doratura).

Sfornare e capovolgere. Cospargere di zucchero al velo.