Torta rovesciata all'ananas

Per l'impasto: montare bene le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, unire il burro sciolto e mescolare bene, unire poi il latte o lo sciroppo d'ananas e mescolare bene. Setecciare la farina, il lievito e la vanillina, mescolarle tutte insieme e aggiungerle al composto lentamente, in modo da non formare grumi, far assorbire completamente e mettere da parte. Nel frattempo preparare il caramello: far sciogliere i 20g di burro e aggiungere gli 80g di zucchero, far caramellare, stando attenti a non farlo bruciare. Preparare una tortiera ricoperta di carta forno e versarci il caramello appena pronto, poi sul caramello disporre le fette di ananas, lasciare alcune fette di ananas e aggiungerle al composto e infine versarlo in tortiera. Infornare a 180°C per circa 1 ora.

Quando la torta sarà pronta, lasciarla raffreddare appena e poi capovolgerla e togliere la carta forno, lasciar raffreddare completamente e servire. Vi consiglio di servirla fredda da frigorifero il risultato è eccezzionale.