Torta rovesciata alle pesche

In un padellino mettere lo zucchero di canna, il burro (40g) e l'acqua e far sciogliere finché non caramella.
Versarlo in una tortiera da 22 cm già ricoperta di carta da forno e distribuirlo.

Lavare e tagliare a spicchi le pesche, e disporle sul caramello in fondo alla tortiera.

A parte montare il burro rimasto ammorbidito con lo zucchero; unire poi le uova e amalgamare. Aggiungere il latte intiepidito, alternato alla farina.
Alla fine incorporare il lievito.
Quindi versare l impasti sulle pesche, livellare ed infornare a 180 gradi per 50 minuti.
Togliere dal forno e far riposare fino a completo raffreddamento. Solo a quel punto togliere dallo stampo e capovolgere in un pianto da portata.