Torta rovesciata banane e cocco

Sbattere le uova con il Sale, aggiungere lo zucchero, l'olio, lo yogurt e la farina setacciata con lievito alternando gli ingredienti, fino a rendere il composto bello spumoso.

Preparare il caramello facendo sciogliere lo zucchero di canna nel burro. In base ai gusti si fa più o meno scuro.

Sbucciare e tagliare a rondelle le banane , rivestire il fondo di una tortiera da 26 cm foderata sul fondo con carta forno. Sopra le banane colare il caramello, una generosa spolverata di farina di cocco e sopra il composto di prima. Infornare a 175-180 gradi per 35-40 minuti. Una volta raffreddata capovolgerla e dare ancora una spolverata di cocco