torta rustica

Disporre la farina a fontana e spargere intorno il cucchiano di zucchero e al centro mettere il sale, il cubetto di lievito che scioglierete aggiungendo a poco a poco il latte scaldato in cui avrete sciolto il burro e avrete fatto intiepidire. Impastare e alla fine aggiungere una alla volta le uova intere, impastare, coprire con un canovaccio e far lievitare 1 ora. L'impasto dovrà risultare molto morbido.
Una volta lievitato, inburrate una teglia e disponetevi uno strato di pasta aiutandovi inumidendo la mani in un pò di latte freddo mettete il ripieno: salame a piacere e formaggio filante o verdure, mozzarella a dadini...quello che preferite. Coprite con il restante impasto e fate lievitare di nuovo per una mezz'oretta coperta sempre con un canovaccio. Infornare a 180° per 30/35 minuti.Questa torta salata è davvero semplice, morbidissima e si può preparare anche in anticipo perchè molto buona anche fredda.
Io l'ho preparata in uno stampo per ciambella e una volta sfornata era davvero bella da presentare a tavola.