Torta rustica

In una padella antiaderente fate soffriggere con un po' di olio extra vergine di oliva la cipolla tagliata a jullien e la pancetta affumicata a cubetti. Infine aggiungete i wurstel tagliati a rondelle.

Quando è tutto ben rosolato aggiungete gli spinaci e i piselli e fate cuocere per una ventina di minuti.

Terminata la cottura passate il tutto in una pirofila, amalgamate aggiungendo le uova, il formaggio grattugiato e infine aggiustate con il sale.

In uno stampo far aderire la pasta sfoglia, e con una forchetta praticate dei piccoli fori.
Ora mettete il ripieno nella pasta sfoglia e coprite con l'altra pasta sfoglia decorata con uno stampo da biscotto.

Mettete la torta rustica a cuocere in forno ventilato a 180° C per 40 minuti. Quando la pasta sfoglia risulta ben dorata, controllate con la prova stecchino, deve risultare asciutto, togliete dal forno e lasciate raffreddare prima di servire.