Torta rustica carciofi e provola

Mettete in una padella l olio e l'aglio. Aggiungete i cuori di carciofo spezzettati, un po' di sale e di pepe. Togliete lo spicchio d'aglio e coprite con acqua tiepida. Lasciate cuocere per circa 20 minuti a fuoco basso. Nel frattempo tagliate a cubetti la provola e stendete un rotolo di pasta brisée in una tortiera (non togliete la carta oleata). Una volta che i carciofi sono cotti stendeteli sulla pasta brisée e aggiungete i pezzetti di provola e il parmigiano. Ricoprite con il secondo rotolo di basta brisée. Spennellate con un po' di olio o di rosso d'uovo e cuocete a 180 gradi per circa 30 minuti.