Torta rustica con ricotta e spinaci

Per prima cosa pulire e lavare abbondantemente gli spinaci, metterli in una padella con un filo d’olio e lasciare cuocere a fuoco medio per 10/15 minuti (verso fine cottura aggiungere il sale);

Appena saranno cotti strizzarli per bene in modo da eliminare i residui d’acqua;

In una ciotola unire gli spinaci, la ricotta, l’uovo, il parmigiano, il sale e una manciata di pepe e amalgamare bene il tutto;

Foderare con carta forno una teglia di forma circolare e adagiare il primo disco di pasta sfoglia; quindi aggiungere il composto di spinaci cospargendolo uniformemente e richiudere con il secondo disco di pasta sfoglia sigillando bene i bordi;

Con una forchetta fare tanti piccoli buchetti sulla superficie e infornare in forno preriscaldato a 180°C per 20/25 minuti.

Fare raffreddare e servire in tavola 🙂