Torta rustica di Benedetta Rossi

Preparare la besciamella all'olio con 2 cucchiai di farina e 500ml di latte e noce moscata. In una padella rosolare olio aglio buttare i cuori di carciofo e aggiungere un bicchiere di acqua per farli cuocere. Chiudere col coperchio, e lasciare ammorbidire, togliere il coperchio e aggiungere il prosciutto cotto e la menta tritata. Lasciare insaporire salare e pepare a piacere unire anche la besciamella e mantecare il tutto.

Prendere una teglia rettangolare più piccola della pasta sfoglia in modo che si formino anche i bordi, inserire la sfoglia direttamente sulla carta forno e riempire con la farcia disporre sopra la mozzarella a cubetti. Infornare a 200°C per circa 45 minuti. Questa ricetta è di Benedetta Rossi, ma lei ha usato i broccoletti che a me non piacciono, quindi li ho sostituiti con i carciofi.