Torta Sacher

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente.
Montare gli albumi con lo zucchero.
Lavorare il burro con il tuorli ed Amalgamare il cioccolato fondente.
Unire ora gli albumi mescolando dal basso verso l'alto.
Setacciare la farina con il lievito ed il sale e mescolare il composto.
Infornare a 180° per circa 50 minuti.

Una volta sfornata e raffreddata, tagliare in due la torta e farcirla con la marmellata (tenere un po' di marmellata per spennellare la superficie della torta ed i lati per fare aderire meglio la glassa).

Per la glassa: mettere sul fuoco la panna ed una volta calda versare sul cioccolato a pezzetti in modo da farlo sciogliere. Unire anche il miele.
Glassare ora la torta.