Torta Sacher

Per la base, sciogliere il cioccolato e mettere da parte.
Lavorare il burro con lo zucchero e la vanillina.
Separare i tuorli dagli albumi. Aggiungere un tuorlo alla volta al impasto del burro.
Aggiungere il cioccolato. Incorporare la farina, la fecola e il lievito setacciati. Montare a neve gli albumi e incorporali delicatamente al impasto.
Infornare a forno caldo a 180° per circa 30 minuti.
Una volta pronta la torta far sfreddare bene.
Tagliare la torta a metà, farcire con la marmellata di albicocca, chiudere e premere leggermente la superficie della torta.
Preparare la glassa facendo sobbollire l acqua con lo zucchero. Aggiungere il cioccolato fondente. Far cuocere a fiamma bassa continuando a mescolare.
Quando si sarà ristretta e un po' addensata versare sulla torta. Far sfreddare una mezzoretta prima di servirla.